खाद्य मुद्रास्फीति पर भारतीय रिजर्व बैंक (आरबीआई) द्वारा हाल ही में प्रकाशित एक शोध पत्र से पता चलता है कि भारतीय किसानों को फलों और सब्जियों के अंतिम बिक्री मूल्य का लगभग एक-तिहाई ही मिलता है।
किसानों को सब्जी की कीमतों का एक तिहाई उपभोक्ता भुगतान किया जा रहा है
ऐसा प्रतीत होता है कि शेष राशि बड़े पैमाने पर थोक विक्रेताओं और खुदरा विक्रेताओं को जाती है।
लेकिन डेयरी क्षेत्र में तस्वीर बिल्कुल अलग है क्योंकि वहां किसानों को अंतिम कीमत का लगभग 70% मिलता है।
इसी तरह, अंडा उत्पादकों को भी अंतिम कीमत का लगभग 75% प्राप्त होता है।
अध्ययन से पता चला है कि टमाटर, प्याज और आलू जैसी प्रमुख वस्तुओं के मामले में, किसानों को उपभोक्ता मूल्य का क्रमशः 33%, 36% और 37% मिलता है।
जब फलों की बात आती है, तो किसान घरेलू बाजार में केले की अंतिम कीमत का 31%, अंगूर के लिए 35% और आम के लिए 43% कमाते हैं।
के मामले में फल निर्यात अलग है, उदाहरण के लिए आम का हिस्सा बढ़ता है, लेकिन अंगूर का हिस्सा घटता है, भले ही कुल कीमत अधिक हो।
मूल्य वृद्धि को कैसे रोकें?
अध्ययन के सह-लेखक, अर्थशास्त्री, अशोक गुलाटी ने कहा, “बैलेंस शीट दृष्टिकोण” का उपयोग करके कीमतों में बढ़ोतरी का अनुमान लगाया जा सकता है।
इन स्पाइक्स को रोकने के लिए, शोध निजी बाजारों का विस्तार करने, ई-एनएएम प्लेटफॉर्म के उपयोग को बढ़ाने, किसान समूहों को बढ़ावा देने और वायदा कारोबार को फिर से शुरू करने सहित कई उपाय सुझाता है।
अध्ययन में कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं के निर्माण, सौर ऊर्जा से संचालित भंडारण को प्रोत्साहित करने, प्रसंस्करण क्षमताओं को बढ़ाने और प्रसंस्कृत उत्पादों के बारे में उपभोक्ता जागरूकता को बढ़ावा देने की सिफारिश की गई है।
इसके अलावा वे व्यापार नीतियों को समायोजित करने की भी सलाह देते हैं ताकि कीमतों को अल्पावधि के लिए स्थिर किया जा सके।
वे उत्पादकता में सुधार, भंडारण और विपणन दक्षता बढ़ाने और दीर्घकालिक उपायों के लिए ई-एनएएम जैसे डिजिटल प्लेटफार्मों को एकीकृत करने का सुझाव देते हैं।
डेयरी और पोल्ट्री के मामले में, अध्ययन में फ़ीड बैंक बनाने, घास की खेती के लिए बंजर भूमि का उपयोग करने और पशुधन उत्पादकता को बढ़ावा देने के लिए कृत्रिम गर्भाधान को बढ़ावा देने की सलाह दी गई है।
इसी तरह, सिफारिशों में आपूर्ति श्रृंखला में सुधार, प्रसंस्करण और निर्यात का विस्तार, फसल बीमा का उपयोग, आयात शुल्क को समायोजित करना और आपूर्ति को ट्रैक करने और फलों की कीमत में उतार-चढ़ाव का प्रबंधन करने के लिए डिजिटल उपकरणों का लाभ उठाना शामिल है।
