ज़ेप्टो कैफे, ज़ोमैटो बिस्ट्रो और स्विगी बोल्ट जैसे त्वरित-वाणिज्य नेता केवल 10 मिनट में भोजन पहुंचाने की होड़ में हैं, ऐसे अल्ट्रा-फास्ट फूड विकल्पों की पोषण गुणवत्ता के बारे में स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ सामने आ रही हैं। आलोचकों का तर्क है कि तेजी से वितरण की सुविधा अक्सर सार्वजनिक स्वास्थ्य की कीमत पर आती है, क्योंकि ये भोजन भारी मात्रा में संसाधित होते हैं और इनमें आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है।

विशेषज्ञ चिंताएँ
आर्थोपेडिक सर्जन और न्यूट्रीबाइट वेलनेस के सह-संस्थापक मनन वोरा ने हाल ही में पर प्रकाश डाला एक वायरल लिंक्डइन पोस्ट में 10 मिनट की भोजन डिलीवरी के जोखिम। उन्होंने बताया कि इतने कम समय में भोजन तैयार करने के लिए अल्ट्रा-प्रोसेस्ड, पहले से पकाए गए और जमे हुए खाद्य पदार्थों के उपयोग की आवश्यकता होती है, जिन्हें दोबारा गर्म किया जाता है और वितरित किया जाता है।
श्री वोरा ने बताया कि शोध अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को कई स्वास्थ्य जोखिमों से जोड़ता है:
- कैंसर का खतरा: 12% की वृद्धि हुई।
- हृदवाहिनी रोग: 10% की बढ़ोतरी.
- मोटापा: भारत के वयस्कों में 27.8% मोटापे की दर में योगदान।
- मधुमेह: चीनी स्पाइक्स द्वारा ट्रिगर।
- दिल की बीमारी: ट्रांस वसा के कारण होता है.
उन्होंने उपभोक्ताओं से त्वरित-डिलीवरी विकल्पों के बजाय ताजा, घर पर बने भोजन को प्राथमिकता देने का आग्रह करते हुए कहा, “सुविधा के लिए अपने स्वास्थ्य से समझौता न करें।”
सार्वजनिक प्रतिक्रिया
यह पोस्ट कई लोगों को पसंद आई और व्यापक सहमति बनी। एक यूजर ने कमेंट किया, “स्वास्थ्य की कीमत पर सुविधा इसके लायक नहीं है। हमें अति-प्रसंस्कृत भोजन पर निर्भर रहने के बजाय पौष्टिक भोजन के लिए थोड़ा और इंतजार करना चाहिए।” एक अन्य ने दीर्घकालिक परिणामों की चेतावनी देते हुए कहा, “10 मिनट की डिलीवरी के परिणामस्वरूप अगले दशक में पुरानी स्वास्थ्य समस्याएं होंगी।”
उद्योग आलोचना
इस महीने की शुरुआत में बॉम्बे शेविंग कंपनी के सीईओ शांतनु देशपांडे ने भी फास्ट फूड पर भारत की बढ़ती निर्भरता की आलोचना की थी। इसे “महामारी” की संज्ञा देते हुए उन्होंने उच्च चीनी और ताड़ के तेल वाले अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य संबंधी खतरों की ओर इशारा किया। श्री देशपांडे ने सख्त नियमों और ताजे, घर पर बने भोजन पर नए सिरे से ध्यान केंद्रित करने का आह्वान किया, भोजन वितरण प्लेटफार्मों से अल्ट्रा-फास्ट भोजन की गुणवत्ता में सुधार करने का आग्रह किया।